Độ ẩm trong sản xuất có tầm quan trọng như thế nào? Trong nhiều lĩnh vực sản xuất và quá trình sản xuất, kiểm soát độ ẩm là yếu tố rất quan trọng, quyết định đến kết quả cuối cùng. Hoặc sự thành bại của một công đoạn trong quá trình sản xuất bị ảnh hưởng bởi độ ẩm cũng là điều quan trọng. Chúng là nguyên nhân dẫn đến hư hỏng hàng hóa, máy móc thiết bị, gây ô nhiễm môi trường ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất cũng như sức khỏe người lao động. Trong phạm vi bài viết này, chúng tôi chỉ nêu ra một số lĩnh vực sản xuất mà trong đó yếu tố độ ẩm có tính quyết định đến kết quả:

1. Sản xuất thực phẩm

Các loại thực phẩm khô như khoai tây chiên, các loại thực phẩm sấy, hay ngủ cốc,… được sản xuất ở nhiệt độ cao để loại bỏ hoàn toàn nước trong nguyên liệu. Tuy nhiên, nếu những thực phẩm này tiếp xúc với môi trường bên ngoài có độ ẩm cao, dù chỉ trong một thời gian ngắn, chúng sẽ hấp thụ nước từ trong không khí, làm chất lượng của chúng giảm xuống, mềm đi và thời hạn sử dụng cũng giảm đi đáng kể do tiếp xúc với độ ẩm sau khi chế biến.  Cho nên cần phải đảm bảo độ ẩm không khí trong khu vực sản xuất, chế biến và bảo quản ở mức ổn định phù hợp.

2. Sản xuất dược phẩm

Để đáp ứng những yêu cầu kỹ thuật ngày càng cao, ngành dược phẩm đã tập trung vào vấn để kiểm soát độ ẩm trong sản xuất dược phẩm một cách chặt chẽ. Cụ thể là, độ ẩm sẽ được kiểm soát ở mức độ nhất định trong khu vực điều chế thuốc để đảm bảo sự ổn định của một số tính chất trong thành phần của thuốc. Trong sản xuất một số thuốc đặc biệt, việc kiểm soát để không có độ ẩm trong không khí là vô cùng quan trọng.

Cũng giống như thực phẩm, nhiều nguyên liệu được sử dụng để sản xuất dược phẩm có tính hút ẩm cao. Điều này có thể gây ra sự kết dính của nguyên liệu. Các loại thuốc dạng bột thông thường khi đóng viên nang hoặc tạo hình thành viên nén dưới áp suất cao chỉ được thực hiện khi ở trạng thái khô. Độ ẩm có thể làm cho viên thuốc bị “sưng lên”, trong một số trường hợp, nó có thể làm cho thuốc bị phân hủy và giảm giá trị trị liệu. Để đảm bảo thuốc có chất lượng cao nhất, khu vực sản xuất và máy móc phải được bao quanh bởi không khí có độ ẩm thấp/khô và được kiểm soát chặt chẽ, chính xác và độc lập với nhiệt độ.

3. Kho hàng bảo quản

Nấm mốc, rỉ sét, ăn mòn là những kẻ thù của hàng hoá được lưu trữ trong kho, tuy nhiên, chúng sẽ không còn là mối đe dọa khi độ ẩm được giảm xuống và được kiểm soát trong khu vực lưu trữ.

Nếu không khí có độ ẩm dưới 40%, sẽ làm cho các quá trình phân hủy không hoạt động. Đặc biệt, việc duy trì trạng thái ngủ đông cũng rất quan trọng trong bảo quản hạt giống. Ví dụ, nếu hạt ngô được bảo quản trong môi trường tự nhiên có độ ẩm với nhiệt độ, độ ẩm không kiểm soát, tỷ lệ nảy mầm là 7%. Với hạt giống được lưu giữ trong môi trường có kiểm soát: tỷ lệ nảy mầm có thể lên đến 90%.

4. Hiện tượng đọng sương

Hơi ẩm ngưng tụ trên các thiết bị, dụng cụ sẽ gây bất lợi cho việc sản xuất, hoạt động của máy móc, thiết bị; đặc biệt là trên các bộ phận chuyển động.

Ví dụ, khi thiết bị đang được làm mát trong hoạt động đúc polymer. Khuôn được làm lạnh nhân tạo nên không khí ẩm bao quanh chúng sẽ ngưng tụ, gây ra hiện tượng đọng sương và điều này cần phải được loại bỏ.

Một ví dụ khác là trạm bơm nước có nhiều van, phụ kiện và các bộ phận khác có thể trở nên gỉ sét do chênh lệch nhiệt độ dẫn tới hiện tượng đọng sương. Để tránh rỉ sét, cần phải sơn lại, thay thế, và chà xát thường xuyên. Tuy nhiên, van và các phụ kiện khác không được cách nhiệt sẽ phải bảo trì liên tục. Giải pháp tối ưu trong trường hợp này là giữ cho không khí khô trong trạm bơm và khoang ống dẫn để cách nhiệt và giảm lượng nước ngưng tụ.

5. Kho chứa nguyên liệu có tính hút ẩm

Các loại vật liệu có tính hút ẩm cao như cao su, nhựa,… sẽ gây khó khăn trong quá trình sản xuất. Nếu bảo quản các vật liệu này trong môi trường độ ẩm cao, chúng sẽ hấp thụ ẩm trong không khí, hình thành nên các túi khí, làm các vật liệu này sẽ bị biến dạng, thay đổi tính chất và không thể sử dụng.

Việc đảm bảo không khí khô trong kho lưu trữ và khu vực sản xuất sẽ giúp bảo vệ các loại vật liệu này khỏi độ ẩm.